春醒佘山，竹韵兰香。近日，第24届上海佘山兰笋文化季启幕，松江区餐饮协会主办的兰笋美食竞赛同步开展。上海科创职业技术学院受邀参赛，智慧服务学院烹饪工艺与营养专业学子以兰笋为核心食材，凭借扎实功底与创新理念打造特色佳肴，展现专业素养，传递佘山兰笋风味与松江饮食文化底蕴。
佘山兰笋历史悠久，因获康熙垂青而声名远播，口感鲜、香、嫩，是松江春日代表性时令食材。本次竞赛以“兰笋为媒，匠心传味”为核心，鼓励结合本土特色与现代烹饪技术，挖掘兰笋多元风味。
指导教师樊震宇紧扣赛事要求，融合中餐醇厚与西餐精致，引导学子创意研发，最终推出“竹影藏鲜包”“翠笋映晶饺”等六道兰笋主题佳肴，每道菜品名称雅致，尽显匠心与创意。
竞赛现场，科创学子从容展示技艺，食材处理、火候把控、摆盘装饰皆精益求精，赢得评委与观众认可。最终，丁毅的“三韵缀笋挞”“法式兰笋龙虾脆球佐秘制荷兰酱”，夏克宇的“葱香玉笋沾珍酱”“笋芯酿珍鲜”荣获“冬笋西厨”荣誉证书。
此次参赛既是对学院烹饪专业教学成果的检验，也是学子践行“以技赋能、以艺传文”、传承本土饮食文化的实践。学院深耕职业教育，结合地域资源培养兼具技艺与创新能力的餐饮人才。未来，学院将深化专业建设，为松江文旅与餐饮产业发展注入青春力量。
