2025年12月25日，上海科创职业技术学院“李聪大师工作室”的老师们，将教研会从传统课堂带到了“豆制生活馆”。这不仅是一次参观，更是一次关于传统文化传承、创新与职业教育未来的深度对话。在浓郁的豆香中，古老的智慧与青春的创意碰撞出奇妙的火花。
从“盐卤”到“内酯”：舌尖上的科学革命
活动伊始，老师们见证了一粒黄豆的奇幻之旅。从豆浆、豆腐的传统食疗价值，到“葡萄糖内酯”替代传统“盐卤”，呈现出更加细腻爽滑的豆花。老师们表示，“这不仅是凝固剂的替换，而是传承不守旧的态度。它在保持豆制品本味的同时，融入现代食品科学，使传统工艺更加稳定、安全、适应现代生产。”这种“创新不离根”的理念在品鉴环节达到了高潮。豆花酥突破了豆制品传统的口感，而“中式寿司”用豆皮替代海苔，包裹着本土风味的馅料，展现了文化自信的创新转化。豆叔表示：“我们做的，是让千年流传的中国豆文化，穿上现代人喜爱的外衣，重新走进日常生活。”
以豆立身：非遗技艺中的育人哲学
更为深刻的收获，是对非物质文化遗产技艺背后教育理念的感悟。在亲身体验非遗技艺的制作过程中，师生们意识到，传承不仅仅是工艺的复制，更是通过智慧与创新，优化流程、提升效率与品质，从而实现“提高幸福、适应社会发展”的目标。
李聪大师在交流中提到，“以豆养心、以豆修身、以豆谋生、以豆立身”这一理念深深启发了我们。这与职业教育的核心精神高度契合：不仅要传授谋生的技能（谋生），还要培养精益求精的工匠精神（修身），帮助学生树立服务社会的职业理想与独立人格（立身）。这次交流为我们提供了一个将非遗传承与专业教学深度融合的生动例子。
从作坊到课堂：职业教育改革的创新引领
通过这次跨界学习，工作室成员们认识到，生活馆“让生活更健康，成为创新引领者”的愿景，与职业教育培养高素质技术技能人才、服务产业升级的使命高度契合。国家正在大力推进现代职业教育体系建设，强调产教融合与创新驱动。李聪大师工作室的此次探索，是这一战略的生动实践。
“如何将古老技艺转化为有活力、有品位、有传播力的现代产业”，“如何将‘在传承中创新、在创新中发展’的理念应用到教育教学中”，“从课程的项目化改造，到鼓励学生进行本土化、健康化的食品研发”，“从技能传授到培养关注民生、敢于创新的职业情怀……“
冬日的阳光透过窗棂洒在讨论热烈的现场，一粒豆子连接着过去与未来，一次交流链接着产业与学堂。上海科创职业技术学院的老师们，正将从豆香生活馆汲取的灵感与力量，转化为推动教育变革的动力，迈出了培养新时代“创新引领者”的坚实步伐。
