25级烹饪专业学生赴上海佘山世贸艾美酒店进行认知实习。在酒店精心设计的沉浸式体验与真实职业声音的双重触动下，学生们对食品安全、酒店运营以及行业认知有了更为具象化的体会。活动结束后，同学们纷纷用记录下了自己的收获与思考。
烹饪2531张博扬：今天在上海佘山艾美假日酒店的认知实习很有新意！参观采用趣味拼图闯关形式，走访各营业点时，岗位负责人的专业讲解搭配提问互动，答对就能赢拼图，还得从拼图里找点位创意打卡。跟着流程既能摸清酒店的功能布局，也感受到各岗位的协作节奏，这趟实习把枯燥的认知变成了生动的体验，收获满满。
烹饪2531刘文凤：今日前往余山世茂艾美酒店参观学习，收获丰盈而深远。活动伊始，酒店经理的致辞既专业又亲切，为我们揭开了高端酒店管理的神秘面纱。随后分组参观，不仅深入后厨、客房及宴会厅等核心区域，更在互动中体会到团队协作的快乐与力量。我们用镜头记录下每一个值得珍藏的瞬间，也欣喜地收到了酒店精心准备的小奖品。最后品尝的精致茶点，不仅是味蕾的享受，更是酒店文化与服务精神的味觉呈现。此次认知实习，让我真正走近酒店运营的真实场景，深化了对专业的热爱与向往。感谢学校与酒店提供如此宝贵的学习机会，我也将带着这份收获，在未来的烹饪之路上走得更加坚定、热情。
烹饪2531 柴俊宏：作为烹饪专业学生，今日前往酒店开展认知学习，虽简要参观了后厨，但更多收获来自餐饮部整体运营及相关环节的观摩，深受启发。此次参观重点了解了酒店前厅服务流程、菜品研发与定价逻辑，以及食材采购、储存的全链条管理。我发现，烹饪不仅是后厨的技术活，更离不开与前厅的高效衔接、对食客需求的精准把握，以及对餐饮行业运营模式的全面认知。此外，酒店工作人员专业的服务态度、严谨的工作作风，也让我深受触动。此次学习让我跳出单一烹饪视角，拓宽了行业认知。今后我将夯实烹饪技能，同时主动了解餐饮行业全流程运营，努力成为适配行业需求的复合型从业者。
