当青春的活力遇见灶台的火热，当课堂的笔记化为案板上的刀工，这个秋天，智慧服务学院烹饪工艺与营养专业的学子们，正式从校园奔赴酒店后厨，开启了一段从“知”到“行”的鲜活实践。他们脱下校服，换上厨师袍，在真实的职场环境中，将理论沉淀为技能，用汗水浇灌成长。
近日，智慧服务负责人和专业教师来到实习酒店，与烹饪2331班学生、企业方亲切交流，共话人才培养。酒店人力资源总监对实习生们的积极表现给予了高度评价，同学们畅所欲言抒发了心声。
冷静的艺术：在冷菜间的“无菌战场”
-李健云
记得刚被分配到酒店冷菜间实习，我对这个“幕后战场”充满好奇。不同于热菜间的烟火升腾，冷菜间更像一个精密实验室——恒温18℃的操作台、紫外线消毒的道具架、按秒计时的预制流程，每一个细节都让我意识到：这里的工作，是冷静的艺术。
冷菜间对卫生要求极高，在操作前后需严格执行消毒流程（如刀具、砧板的分类使用）、食材储存温度控制（如刺参需冷藏保存），以及避免交叉污染的操作规范。细节直接影响食品安全，是职业习惯养成的关键。
从课堂到后厨：一场后厨修行路，一颗烟火守初心
-王皓
从课堂灶台到星级酒店后厨，是一场理论转化为实践的“求学”修行。
核对食材鲜度、把控分量的“领货”环节，领悟“品质从源头抓起”；反复调试水量与火候的“蒸米饭”，读懂“简单工序里的精准门道”；持续搅拌至汤色乳白的“翻鱼汤”，体会“鲜味背后是不怠慢的坚持”。
转型“打荷”岗位后，又在“提前备盘、精准摆盘”中练就“眼快、手稳、心细”的本领。从最初因紧张拿错餐具，到后来能配合厨师高效出餐，每一次进步都源于对“后厨协作链”的深刻理解。
这段实习“求学”路，不仅让我提升了专业技能，更让我在实践中锚定了“以匠心守初心”的职业方向，用行动诠释着“青春正当好，青年当有为”的担当。
从知到行：在西厨房的磨砺中明确职业航向
-程法莹
这段时间的酒店实习，我收获颇丰。不仅在专业技能、团队协作、服务意识等方面得到了全面提升，还对酒店行业有了深入的认识，明确了自己未来的职业发展方向。
餐饮部是酒店的重要运营部门，作为西厨房的实习生，熟悉菜品知识是做好西餐厅服务的关键，我通过不断学习，了解每道菜品的原料、口味、制作方法及营养价值，以便能够为客人提供专业的点餐建议。
这次实习是我职业生涯的重要起点，让我深刻体会到理论与实践相结合的重要性。在今后的学习与工作中，我将继续努力，不断提升自己的综合素质，以更加专业、热情的态度投身于酒店管理事业，为酒店行业的发展添砖加瓦。
技艺与温情：一段甜蜜的厨房成长记
-钟宝茹
初入厨房，我从最基础的准备工作学起，深刻体会到“台上一分钟，台下十年功”的含义。在师傅们的悉心指导下，我逐渐掌握了裱花、蛋糕抹面和面包发酵技术等基础技能，更明白了每一份精美甜品背后所需的耐心与精准。无论是为宴会准备大型蛋糕，还是为客房送餐制作小巧点心，我都力求做到最好，因为我知道，这代表着酒店的品质。并且在工作中不仅学习了很多技能而且还收获了很多友谊，有悉心照顾我的师傅和友好的同事们，让我在这段实习中健康成长。
此次实习，我收获的不仅是技能的提升，更是团队协作精神和对品质极致追求的工匠精神。我提高了与客人的需求对接的沟通能力，也感受到了将平凡食材化为艺术品的成就感。这段经历甜蜜而充实，为我未来的职业道路奠定了坚实而美好的基础。
从“照葫芦画瓢”到洞察人心：一场关于服务本质的实习
-尤承鑫
一个月的星巴克实习，是一场从“照葫芦画瓢”到“懂服务本质”的快速成长。起初我以为，做好咖啡只需背熟配方、练会拉花，直到为一位顾客推荐低因饮品、给赶时间的上班族提前备好吸管，才明白服务行业的温度，藏在对需求的主动洞察里，表现在顾客满意的目光之中。作为服务专业的学生应该了解顾客的需求，学习如何去服务顾客，掌握好自己所工作的专业技能，服务态度等一系列的细节。
