为筑牢烹饪实训室安全防线，激发学生专业竞赛热情，9月16日，智慧服务学院烹饪教研室组织召开烹饪实训室安全卫生与专业竞赛动员会。教研室主任张丽丽、王丽梅老师、樊震宇老师共同参会，烹饪工艺与营养专业一年级新生及二年级全体学生到场聆听。
会议首项议题聚焦烹饪实训室卫生与安全，由张丽丽主任主持开展宣传教育。张主任紧扣安全规范落地，卫生习惯养成核心，系统阐释六大关键内容：一是逐条解析《烹饪实训室安全承诺书》，明确学生操作权责与纪律要求，强调签署承诺书绝非形式主义，而是安全责任的郑重承诺；二是针对用火安全，结合实训室燃气设备使用场景，演示规范的点火、关火流程，警示明火周边严禁堆放易燃物品；三是详解油锅安全操作规范，通过案例分析油温控制要点及油锅起火的科学扑救方法，杜绝处置不当引发险情；四是全面排查用电隐患，要求学生使用电器前必查线路插头，操作完毕立即断电，避免设备空载运行；五是细化刀具安全管理，从刀具挑选、握持姿势到收纳存放，逐项示范标准动作，强调专人专用、严禁随意传递；六是明确卫生安全标准，涵盖手部清洁、操作台消毒、食材分类存放等细节，引导学生养成操作前清洁、操作后整理的职业习惯。
专业竞赛动员环节由张丽丽主任与王丽梅老师联袂宣讲，以以赛促学、以赛强技为导向点燃学生参与热情。通过展示往届竞赛风采照片与获奖作品，生动再现选手备赛的专注场景与成品的精湛技艺。详实介绍学生斩获的省市级竞赛奖项，以技能提升可量化，荣誉成果可复制的实例，让学生直观感受竞赛价值。针对近期西餐烹饪团队赛及营养配餐员上海选拔赛两大重点赛事，深度解读竞赛规则、赛程安排与评分标准，鼓励学生发挥优势组队参赛，强调竞赛既是技能较量的舞台，更是积累实战经验、提升专业竞争力的重要途径，号召全体学生积极报名，在竞技中淬炼技艺、突破自我。
此次会议兼具实用价值与指导意义，既为烹饪实训室安全运行筑牢根基，亦为学生专业成长架设实践桥梁。参会学生纷纷表示将严守安全规范，踊跃报名竞赛，以扎实技能与饱满热忱投入专业学习，为职业发展蓄能增势。
