2025年2月19日，烹饪工艺与营养教研室新学期工作会议在5402会议室顺利召开。会议由教研室主任张丽丽主持，教研室全体教师参会。会议以“锚定目标、深化落实”为主题，聚焦教学改革、产教融合与团队建设，全面部署新学期烹饪教研室重点工作。
一、强基固本，夯实教学管理基础
张丽丽围绕“规范”与“质量”两大核心，明确本学期教学管理要求：
1.严格“双师型”教师认定：对标《职业教育“双师型”教师基本标准（试行）》，规范认定流程，要求教师结合企业实践、技能竞赛等成果完善申报材料。
2.强化日常教学规范：强调考勤纪律与教学文件标准化管理，教案要设计融入“岗课赛证”融通理念，3月1日前完成开学初课标、教案、教学方案等材料提交。
3.筑牢实训安全防线：推行烹饪实训室“6S管理制度”（整理、整顿、清扫、清结、素养、安全），每周轮值检查设备维护与卫生消杀，确保师生操作零事故。
二、校企联动，深化产教融合实践
会议重点部署产教融合任务：
1. 实习就业一体化推进：组建实习指导专班，3月起开启访企拓岗工作，拓展至少两家四五星级酒店，并做好三年级实习的准备工作。
2.大师领航赋能课堂：邀请淮扬菜大师并详细筹备“大师进课堂”系列讲座。
3. 院校协同发展：拟于本学期与上海其他高校烹饪专业开展互访。
三、创新驱动，激发教研团队活力
教研室聚力推进三大创新工程：
1.数字课程建设工程：依托营养配餐现有的数字化资源，完善数字教材和课程建设。
2.教改课题攻坚计划：聚焦烹饪工艺与营养专业，鼓励教研组成员积极申报教改课题，并积极准备参加教案评比、公开课展示等活动。
3. 职业技能提升行动：统筹小学期课程与职业证书培训，重点推进“中式烹调师”证书的考证辅导。
会议总结：张丽丽强调，全体教师要秉持“匠心育人”理念，以“开年即冲刺”的姿态落实各项任务。与会教师纷纷表示，将紧密围绕学院发展规划，在专业建设、人才培养和社会服务中展现新作为，为培育“精工艺、懂营养、善创新”的高素质烹饪人才聚力前行！
