2024年12月11日下午1点30分，智慧服务学院在7号楼乔家栅实训室隆重举办了大师进课堂系列活动。此次活动由松江区餐饮协会会长李聪大师亲临指导，培训烹饪班级学生制作具有传统特色的经典菜肴——《蟹粉狮子头》。
在课堂上，李聪大师首先向学生们介绍了《蟹粉狮子头》的历史背景和文化意义，强调了这道菜肴在松江乃至整个江南地区的美食地位，以及在海派菜系中的创新和融合。接着，大师详细讲解了制作《蟹粉狮子头》所需食材的选择、处理方法以及烹饪技巧。
在实际操作环节，李聪亲自示范了如何将猪肉剁成肉糜，如何加入适量的蟹粉和调味料，以及如何将肉糜团成圆润的狮子头形状。学生们聚精会神地观察每一个细节，认真学习制作工艺。
李聪在最后鼓励学生要不断学习和实践，将传统烹饪技艺发扬光大。通过这次课程，学生们不仅掌握了《蟹粉狮子头》的制作方法，更深刻体会到了烹饪艺术的魅力和文化内涵。
此次烹饪课程的成功举办，不仅提升了学生们的烹饪技能，也加深了他们对传统美食文化的认识。智慧服务学院将继续致力于打造高质量的教育环境，邀请行业内的大师级人物走进课堂，为学生提供更广阔的学习平台，培养更多具有专业技能和文化素养的烹饪人才。
