11月27日上午，我院李聪中餐烹饪技能大师工作室负责人李聪会长为烹饪工艺与营养专业一年级学生开设了一场专业讲座。作为松江区餐饮协会会长和竹筷子餐饮连锁创始人，李会长首先分享了自己学习和职业生涯历程，娓娓道来他从一个烹饪中职生到硕士研究生，从一个烹饪初级证获得者到烹饪高级技师，从一个厨房实习生成为拥有好几家门店的职业经理人的成长过程。由个人经历引出第一个问题，“同学们，你们想要成为怎么样的人？”，是大厨，厨师长，烹饪老师，亦或是自主创业？要成为一个合格的厨师，需要狠抓基本功。他分享说他读书时整晚“沉迷”于雕花，而不是像现在个别学生沉迷于整晚游戏。“每个人每天都有24小时，有人玩游戏，有人学习，短期看不出差距，时间长了，差距就出来了。”李会长这样的话语给到我们一年级同学，是恰逢其时，让同学们在一年级就认识到时间规划的重要性。其次，树立不同层次的目标，短期的，中期的，长期的。树立了目标，做好规划，充分利用好时间，我们才会不断进步，才能由一个“迷茫的小白”逐步找到适合自己的社会定位，认真过好每一天，体现人生价值。李会长讲座中也展现出了他承担社会责任的担当，比如有想创业的烹饪学生找来，他会帮忙出主意；关心餐饮老前辈，每年去拜访他们；疫情期间，带领大家一起度过难关；作为餐饮协会会长，协助拉进政府与企业的联系与沟通，承担餐饮大赛，发起与松江餐饮界老师傅一起进行老菜的演绎与分享等等。这些个人经历分享，对我们烹饪同学们来说，受到了很大的启发，相信同学们听完这一节课，也会树立自己的目标，并为此努力。讲座以李会长“知不足，然后能自反也；知困，然后能自强也。”为结束语，鼓励同学们思考并形成自己的职业规划与定位，不断进步，以后成长为餐饮界的能工巧匠。
