3月20日下午，智慧服务学院潘丽花副院长带领烹饪教研室两位专业教师一起走访企业。此次走访的是上海小管事机器人有限责任公司，该公司是从事烹饪机器人生产、菜品研发和经营的一家企业，不仅拥有研发基地，也有门店在经营中。总经理潘江长对我院人员的到来表示欢迎，他介绍了企业的创建历程、经营范围、门店经营和烹饪机器人产业发展情况等，还带老师们参观了他的一家门店。
潘总介绍说，机器人运用在烹饪中可以取代大量重复劳动，比如翻炒、颠锅等，同时可以减少烹饪操作人员的职业损伤。使厨师从重复、繁重的劳动中解放出来，将更多精力用在菜品研发和管理上。
在烹饪机器人门店的实地走访中，老师们观看了机器人从清洗炊具到制作菜肴的整个过程，并就其中的一些操作步骤进行了交流，对烹饪机器人的应用场景、发展前景等进行了进一步地探讨。大家都认为烹饪产业的发展也需要顺应时代潮流，机器化、智能化对烹饪行业的影响也会逐步加强并显现出来。如果机器人在餐饮业中广泛使用，势必会对人才提出新的要求。老师们近距离地接触行业新动态，及时了解社会对人才需要的变化，也一定会对人才培养和课程建设产生积极影响。
